單項選擇題餐飲企業(yè)人力資源培訓(xùn)效果評估中，能反映出培訓(xùn)效果為最佳的層次是（）。
A.反應(yīng)層次
B.效果層次
C.學(xué)習(xí)層次
D.行為層次
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1.單項選擇題餐飲企業(yè)員工培訓(xùn)方法中的“實踐練習(xí)培訓(xùn)法”也被稱為（）。
A.四步培訓(xùn)法
B.案例研討法
C.角色扮演法
D.討論法
2.單項選擇題餐飲企業(yè)人力資源培訓(xùn)需有良好的環(huán)境，其中培訓(xùn)的氛圍可看作是（）。
A.自然環(huán)境
B.空間環(huán)境
C.設(shè)備環(huán)境
D.軟環(huán)境
3.單項選擇題餐飲企業(yè)人力資源培訓(xùn)需求分析方法中，需設(shè)計培訓(xùn)需求調(diào)查表的方法是（）。
A.觀察法
B.問卷法
C.面談法
D.文件資料法
4.單項選擇題契約式勞動關(guān)系的核心是（）。
A.勞動規(guī)章
B.勞動制度
C.勞動法
D.勞動合同
5.單項選擇題從餐飲企業(yè)管理角度分析，薪酬的核心職能是（）。
A.增值職能
B.配置職能
C.協(xié)調(diào)職能
D.激勵職能
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廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
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