多項選擇題下列哪些物質(zhì)是能使發(fā)酵液容易發(fā)泡的物質(zhì)（）.
A.水
B.蛋白質(zhì)
C.糖
D.脂肪
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1.單項選擇題發(fā)酵過程的綜合指標(biāo)是（）.
A.發(fā)酵時通入的空氣
B.發(fā)酵液的濃度
C.發(fā)酵罐的大小
D.發(fā)酵液的PH值
2.多項選擇題培養(yǎng)基的間歇滅菌的特點是（）.
A.不需要專門的滅菌設(shè)備
B.投資少
C.對設(shè)備要求簡單
D.對蒸汽的要求比較低
3.多項選擇題在間歇滅菌過程中包括（）.
A.降溫
B.升溫
C.保溫
D.冷卻
4.多項選擇題為防止和控制培養(yǎng)基滅菌過程中雜菌的侵入，實踐生產(chǎn)常采用的滅菌措施有（）.
A.培養(yǎng)基滅菌
B.發(fā)酵罐滅菌
C.對所有發(fā)酵過程的物料進(jìn)行滅菌
D.發(fā)酵時保持純種狀態(tài)
5.單項選擇題工業(yè)微生物菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)的過程中，中小型生產(chǎn)廠家經(jīng)常采用的培養(yǎng)基滅菌方法是（）.
A.整體滅菌
B.半連續(xù)滅菌
C.連續(xù)滅菌
D.間歇滅菌
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