煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。

壓榨過(guò)程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖過(guò)程中，關(guān)于底料入罐溫度說(shuō)法正確的是：（）。

煮糖過(guò)程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）