壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

投粉法的特點是：（）。

重吸系數(shù)（）。

煮糖過程中，結晶罐內產生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。

糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過程中，煮糖過程產生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）