煮糖過(guò)程中，起晶方法有：（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

煮糖過(guò)程中，煮糖過(guò)程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過(guò)程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。

煮糖過(guò)程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。

蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過(guò)程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

提高過(guò)濾速度，增大過(guò)濾的推動(dòng)力是（）。