糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

提高過(guò)濾速度，增大過(guò)濾的推動(dòng)力是（）。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖過(guò)程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

煮糖過(guò)程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

蒸發(fā)出來(lái)的糖漿錘度一般為（）BX。