單項選擇題下列屬于強(qiáng)酸性食品的是（）。
A.檸檬
B.葡萄
C.蛋黃
D.葡萄酒
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1.單項選擇題一般來說，機(jī)體所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。
A.30%
B.50%
C.60%
D.70%
2.單項選擇題合理的晚餐食量一般應(yīng)占一日三餐總量的（）。
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
3.單項選擇題重度營養(yǎng)不良小兒，有時突然發(fā)生面色蒼白，神志不清，脈搏減弱，呼吸暫停等。應(yīng)首先考慮（）。
A.心力衰竭
B.低鈉血癥
C.低鈣血癥
D.低血糖癥
4.單項選擇題屬于芳香族的氨基酸有（）。
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.酪氨酸
D.賴氨酸
5.單項選擇題為預(yù)防沙門氏菌食物中毒，需要注意防止食物污染外，還應(yīng)進(jìn)行（）。
A.控制繁殖
B.高溫殺滅
C.A和B都正確
D.A和B都錯誤
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簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
題型：問答題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
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蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
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米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
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由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
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維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
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（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
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