單項選擇題某2個月孕婦，出現(xiàn)失眠、健忘、舌炎等癥，經實驗室檢查為巨幼紅細胞貧血，被診斷為營養(yǎng)缺乏癥。其所產之子極可能會出現(xiàn)（）。
A.先天性腳氣病
B.青紫癥
C.呆小癥
D.腸源性肢端皮炎
E.脊柱裂
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1.單項選擇題某2個月孕婦，出現(xiàn)失眠、健忘、舌炎等癥，經實驗室檢查為巨幼紅細胞貧血，被診斷為營養(yǎng)缺乏癥。為明確診斷，需進行的實驗室檢查是（）。
A.組氨酸負荷實驗
B.紅細胞比積
C.紅細胞NAD含量
D.細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
E.紅細胞轉酮醇酶活性系數(shù)
2.單項選擇題
10歲男孩，近1個月經常有口角濕白，嘴唇紅腫，舌乳頭肥大呈青紫色，陰囊兩側有對稱性紅斑，體格檢查無其他異常發(fā)現(xiàn)。膳食調查該男孩每日攝入能量2000千卡，蛋白質65克，維生素B11.0mg，維生素B20.5mg，維生素C90mg。
該男孩可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。
A.維生素PP
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.維生素A
3.單項選擇題10歲男孩，近1個月經常有口角濕白，嘴唇紅腫，舌乳頭肥大呈青紫色，陰囊兩側有對稱性紅斑，體格檢查無其他異常發(fā)現(xiàn)。膳食調查該男孩每日攝入能量2000千卡，蛋白質65克，維生素B11.0mg，維生素B20.5mg，維生素C90mg。那么人體每日由食物攝入的量不應超過（）。
A.32mg
B.192mg
C.240mg
D.320mg
E.480mg
4.單項選擇題10歲男孩，近1個月經常有口角濕白，嘴唇紅腫，舌乳頭肥大呈青紫色，陰囊兩側有對稱性紅斑，體格檢查無其他異常發(fā)現(xiàn)。膳食調查該男孩每日攝入能量2000千卡，蛋白質65克，維生素B11.0mg，維生素B20.5mg，維生素C90mg。有兩種食物中含有該有毒物質，一種物質每天攝入250g。另一種攝入150g，那么這兩種食物中該有毒物質的平均最大容許量為（）。
A.32mg／kg
B.240mg／kg
C.1200mg／kg
D.1920mg／kg
E.3200mg／kg
5.單項選擇題10歲男孩，近1個月經常有口角濕白，嘴唇紅腫，舌乳頭肥大呈青紫色，陰囊兩側有對稱性紅斑，體格檢查無其他異常發(fā)現(xiàn)。膳食調查該男孩每日攝入能量2000千卡，蛋白質65克，維生素B11.0mg，維生素B20.5mg，維生素C90mg。應建議這個男孩多吃（）。
A.動物肝臟
B.肉類
C.雞
D.谷類
E.水果
6.單項選擇題女孩12歲，能量攝入量為2000kcal，蛋白質提供的能量占總熱能的13%，脂肪占27%。脂肪的攝入量（g）應是（）。
A.55
B.60
C.65
D.70
E.75
7.單項選擇題
女孩12歲，能量攝入量為2000kcal，蛋白質提供的能量占總熱能的13%，脂肪占27%。
維生素B1的攝入量（mg）約為（）。
A.0.3
B.0.6
C.1.0
D.1.3
E.1.5
8.單項選擇題著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑，但若不嚴格按照國家相關標準使用，會導致食品安全方面的問題。銨鹽法生產的焦糖可含有（）。
A.氯丙醇
B.4-甲基咪唑
C.丙烯酰胺
D.亞硝胺
E.亞硝酰胺
9.單項選擇題著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑，但若不嚴格按照國家相關標準使用，會導致食品安全方面的問題。曾因對動物和人具有致癌作用而早已被取締的是（）。
A.檸檬黃
B.日落黃
C.奶油黃
D.紅花黃
E.姜黃
10.單項選擇題著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑，但若不嚴格按照國家相關標準使用，會導致食品安全方面的問題?！凹t心鴨蛋事件”是飼料中添加了（）。
A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.赤鮮紅
D.蘇丹紅
E.新紅