單項選擇題某飯店2005月5月份餐飲經(jīng)營的主要數(shù)據(jù)如下:營來收入90萬元,原料成本40萬元,飲料成本5.5萬元,人工工資3.6萬元,廣告費(fèi)0.2萬元,維修費(fèi)0.3萬元。據(jù)此,該飯店5月份餐飲銷售的毛利率應(yīng)是()。

A.44.89%
B.45.22%
C.49.44%
D.55.55%


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4.單項選擇題飯店根據(jù)目標(biāo)市場的需要和變化,結(jié)合自身條件,決定提供產(chǎn)品的系列和品種的策略是()策略。

A.產(chǎn)品渠道
B.產(chǎn)品特色
C.產(chǎn)品周期
D.產(chǎn)品組合

6.單項選擇題飯店管理是一個動態(tài)過程,它要求飯店管理者在管理工作中必須堅持()原則。

A.分工與合作
B.開放與封閉
C.反饋與彈性
D.跨度與層次

10.單項選擇題制度管理的特點不包括()。

A.定量性
B.導(dǎo)向性
C.嚴(yán)肅性
D.科學(xué)性

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實施契約管理中優(yōu)化制度管理關(guān)鍵要注重()方面。

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