單項選擇題澄粉在烹飪中常用于制作（）
A.點心
B.菜肴
C.湯羹
D.以上都是
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1.單項選擇題白果漲發(fā)前應(yīng)先（）
A.浸泡
B.清洗
C.去殼
D.焯水
2.單項選擇題蓮子漲發(fā)一般采用（）
A.冷水
B.熱水
C.溫水
D.堿水
3.單項選擇題海帶漲發(fā)時最好使用（）
A.冷水
B.熱水
C.溫水
D.堿水
4.單項選擇題紫菜漲發(fā)前應(yīng)先（）
A.清洗
B.浸泡
C.剪碎
D.晾曬
5.單項選擇題銀耳漲發(fā)一般采用（）
A.冷水泡發(fā)
B.熱水泡發(fā)
C.溫水泡發(fā)
D.開水煮發(fā)