單項選擇題“隨著社會生產規(guī)模的擴大,餐飲產品的供給數(shù)量增加,供求關系得到一定程度的緩和,消費者對餐飲產品的選擇要求逐漸增強。他們不再僅僅追求數(shù)量的滿足,而開始以質量和價格作為選擇產品的基礎”,是以下哪種觀念的背景。()

A.生產導向觀念
B.產品導向觀念
C.推銷導向觀念
D.社會導向觀念


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1.單項選擇題從餐飲營銷實踐的角度和需要來理解餐飲市場的含義:餐飲市場就是()

A.餐飲產品供求關系的總合
B.餐飲產品的消費者
C.餐飲產品流通的領域
D.餐飲產品交換的場所

2.單項選擇題早點市場、正餐市場、茶點市場、宵夜市場屬于哪種分類()

A.按餐飲產品流通的時間分類
B.按流通的餐飲產品風味分類
C.按流通中餐飲產品的助餐服務方式分類
D.以餐飲產品流通的組織形式分類

3.單項選擇題下列哪種餐飲市場屬于“按流通的餐飲產品類別分類”()

A.專門原料的餐飲產品市場
B.餐桌服務式餐飲市場
C.依附經(jīng)營的餐飲市場
D.正餐餐飲市場

10.問答題餐飲市場結構