磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質？（）

下列最適合用熱力去皮的有（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。