單項選擇題啤酒樣品1mL經(jīng)10倍稀釋后，按1mL接種，對應的MPN表中的濃度為（）

A.1mL
B.0.1mL
C.10mL


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1.單項選擇題大腸桿菌群報告陽性的現(xiàn)象不包括（）

A.乳糖膽鹽發(fā)酵罐不產(chǎn)氣
B.鏡檢為無芽孢桿菌
C.革蘭氏染色陰性
D.乳糖發(fā)酵管產(chǎn)氣

2.單項選擇題細菌總數(shù)測定中培養(yǎng)的溫度是（）

A.20℃
B.25℃
C.40℃
D.36℃

4.單項選擇題菌落總數(shù)測定時，稀釋度的配制應遵循（）

A.從高到低
B.從低到高
C.不做要求

5.單項選擇題平板計數(shù)法測定細菌總數(shù)，所得結果反映的是（）

A.嗜低溫需氧菌的總數(shù)
B.嗜高溫需氧菌的總數(shù)
C.嗜中溫需氧菌的總數(shù)
D.所有細菌的總數(shù)

6.單項選擇題100mL生啤酒中大腸桿菌應小于或等于（）

A.50個
B.30個
C.20個
D.60個

8.單項選擇題異α⁃酸受氧化后產(chǎn)生有害的（），影響啤酒風味。

A.脂肪酸
B.氨基酸
C.蛋白質
D.無機酸

9.單項選擇題無醇啤酒的原麥汁濃度應大于或等于（）

A.2°P
B.3°P
C.4°P
D.5°P