問答題餐廳的餐前準(zhǔn)備工作有哪些？
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1.單項(xiàng)選擇題被稱為“商業(yè)飯店之父”的是（）。
A.托馬斯•庫(kù)克
B.斯塔特勒
C.凱撒•里茨
D.希爾頓
2.單項(xiàng)選擇題客房服務(wù)中，為客人臨時(shí)添加物品額外服務(wù)一般在（）分鐘內(nèi)完成。
A.15
B.20
C.5
D.10
3.單項(xiàng)選擇題（）是酒店出售的最大、最主要的商品。
A、菜品
B、客房
C、服務(wù)
D、娛樂設(shè)施
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)進(jìn)行中服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)注意客人酒杯中的酒水，當(dāng)杯中酒水剩余（）時(shí)應(yīng)及時(shí)斟添。
A、1/2
B、1/3
C、1/6
D、1/10
5.單項(xiàng)選擇題（）最忌搖晃，以防沉渣泛起。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.黃酒
D.白酒
最新試題
中宴擺臺(tái)時(shí)，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
題型：判斷題
杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒素有（）的美稱，為國(guó)際上產(chǎn)量最大的飲料酒。
題型：填空題
請(qǐng)問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：?jiǎn)柎痤}
清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在接受賓客點(diǎn)菜時(shí)，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對(duì)情侶？
題型：?jiǎn)柎痤}
進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題