著色劑一般都是人工合成的。

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

下列對血紅素描述不正確的是（）。

下列基團不屬于生色基的是（）。

類黃酮的基本化學結構是（）。

下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

以下哪個不是呈味物質間的相互作用（）

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團和助色團，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。

下列對類黃酮的性質描述不正確的是（）。

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）