單項(xiàng)選擇題一般制作豆沙餡的原料是（）。

A.大豆
B.綠豆
C.蠶豆
D.赤豆


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題油酥面團(tuán)揉面的手法通常采用（）。

A.揉制法
B.搗制法
C.摔制法
D.擦制法

2.單項(xiàng)選擇題龍抄手、擔(dān)擔(dān)面是（）風(fēng)味的典型品種。

A.京式面點(diǎn)
B.蘇式面點(diǎn)
C.廣式面點(diǎn)
D.川式面點(diǎn)

3.單項(xiàng)選擇題廣式月餅屬于（）。

A.混酥類面團(tuán)
B.砂糖漿面團(tuán)
C.層酥類面團(tuán)
D.擘酥類面團(tuán)

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)屬于米粉面團(tuán)特點(diǎn)的是（）。

A.延伸性好
B.色澤白，韌性好
C.膨大，酥松
D.黏性強(qiáng)，韌性差

5.單項(xiàng)選擇題“孔雀開屏”雕刻作品屬于（）類型。

A.整雕
B.零雕整裝
C.浮雕
D.鏤空雕