多項(xiàng)選擇題下列調(diào)味品中屬于咸味調(diào)味品的是（）。
A.醬油
B.蠔油
C.豆豉
D.番茄醬
E.豆瓣醬
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題下列哪些紅色素是允許使用的（）。
A.紅曲粉
B.胡蘿卜汁
C.蘇木
D.莧菜紅
E.胭脂紅
2.多項(xiàng)選擇題中國烹飪史可分為先秦、漢魏六朝、（）、明清、中華民國、中華人民共和國六大時(shí)期。
A.隋
B.唐
C.宋
D.元
E.楚
3.多項(xiàng)選擇題世界飲食文化分為三大類型，即（）文化體系。
A.東方飲食
B.亞太飲食
C.西方飲食
D.清真飲食
4.多項(xiàng)選擇題重陽節(jié)又稱登高節(jié)，民間有（）等習(xí)俗。
A.飲菊花酒
B.啃龍蝦
C.吃螃蟹
D.品重陽糕
E.炒“五紅”
5.多項(xiàng)選擇題山東菜起源于春秋時(shí)期的（）。
A.齊國
B.項(xiàng)國
C.魯國
D.戰(zhàn)國
最新試題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長。
題型：判斷題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時(shí)應(yīng)把外皮除去。
題型：判斷題
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題