多項選擇題下面哪些是鮮味的有效成分（）。

A.琥泊酸
B.酒石酸
C.酰胺
D.核苷酸
E.三甲基胺


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題下面哪一個是椰子的產地（）。

A.三亞
B.云南
C.瓊海
D.四川
E.山東

2.多項選擇題以下哪些干貨原料本身沒有味，烹調時需要賦予鮮味的（）。

A.海米
B.海參
C.燕窩
D.蹄筋
E.干貝

3.多項選擇題魚唇是下列哪些魚的唇部肉的干制品（）。

A.三文魚
B.鱘魚
C.鰉魚
D.鯊魚
E.鰩魚

4.多項選擇題甲魚的別稱是（）。

A.團魚
B.元魚
C.鱉
D.圓菜
E.黿

5.多項選擇題牡蠣的別稱是（）。

A.蠣黃
B.蠔
C.海蠣子
D.殼菜
E.青口