A、暗示
B、酒水飲用程度
C、用餐進(jìn)度
D、目光
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A、咸和酸
B、甜和酸
C、微辣和咸
D、酸和辣
A、彌補(bǔ)菜肴數(shù)量之不足，提高菜肴質(zhì)量
B、彌補(bǔ)菜肴營養(yǎng)之不足，豐富菜肴營養(yǎng)
C、彌補(bǔ)菜肴平淡之不足，豐富菜肴色彩
D、彌補(bǔ)菜肴質(zhì)量之不足，提高菜肴品質(zhì)
A、三角形
B、橢圓形
C、圓形
D、菱形
A、菜肴的數(shù)量要和器皿的大小相稱，才能有美的感官效果
B、數(shù)量少的菜肴應(yīng)該用較小的盛器
C、盛器越大，顯示菜肴越豐滿
D、數(shù)量多的菜肴應(yīng)該用較大的盛器
A、便于食用
B、節(jié)省成本
C、審美需求
D、體現(xiàn)特色
最新試題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
上菜時(shí)要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
分菜前必須（）。
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。