單項(xiàng)選擇題不同性質(zhì)的菜肴配置不同的餐具，（）不是其目的。
A、便于食用
B、節(jié)省成本
C、審美需求
D、體現(xiàn)特色
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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜類、海蜇皮等菜肴最適宜配（）黃酒。
A、干型的元紅酒
B、半干型的加飯酒
C、半甜型的善釀酒
D、甜型的香雪酒
2.單項(xiàng)選擇題冰鎮(zhèn)黃酒的溫度應(yīng)控制在（）。
A、3℃左右
B、0℃以下
C、10℃以上
D、-3℃左右
3.單項(xiàng)選擇題鑒賞黃酒應(yīng)首先（）。
A、觀酒體
B、聞香味
C、觀色澤
D、品滋味
4.單項(xiàng)選擇題半甜黃酒的總糖含量在（），口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無(wú)異味。
A、4.1G／L－10G／LG／L
B、20.1G／L－50G／LG／L
C、40.1G／L－100G／LG／L
D、100.1G／L－222G／LG／L
5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)考古發(fā)掘，我們的祖先早在殷商武丁時(shí)期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律，已能使用（）制成曲藥，發(fā)酵釀造黃酒。
A、谷物
B、霉菌
C、微生物
D、植物
最新試題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題