單項選擇題（）是餐廳服務工作給客人留下第一印象的基礎，同時保證顧客和員工的人身和財產安全也是第一位的。
A.安全
B.制度
C.衛(wèi)生
D.服務
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1.單項選擇題好花還需有草襯，花臺用草無論采用哪種都要選色綠枝嫩，草葉豐滿，形狀美觀的，其長度應在20-25cm之間，使用時，首選（）部位，利用其自然長勢更顯作品的自然藝術性。
A.草葉
B.草根
C.草枝
D.草尖
2.單項選擇題負責禮貌地將所有到餐廳用餐的客人迎入餐廳，并安排合適的座位就座，為就餐客人遞送菜單、開胃酒單及推銷餐前酒是（）的崗位職責。
A.迎賓員
B.值臺員
C.傳菜員
D.結賬員
3.單項選擇題按宴會宴請的目的劃分有慶祝宴會、（）、祝壽宴會等。
A.國宴
B.家宴
C.歡迎宴會
D.雞尾酒會
4.單項選擇題（）是整個服務工作的靈魂人物，處于餐飲企業(yè)組織中上下溝通、前后溝通的關鍵崗位，直接影響到餐飲企業(yè)經營目標的實現(xiàn)。
A.主管
B.領班
C.餐廳經理
D.員工
5.單項選擇題西餐宴會擺臺中，在裝飾盤右側除擺放主餐刀、魚刀外一般還有（）。
A.水果刀
B.色拉刀
C.面包刀
D.黃油刀
最新試題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題