單項(xiàng)選擇題餐具的清洗應(yīng)按()程序進(jìn)行。
A.熱水泡、洗、消毒
B.刮、洗、沖
C.沖、刷、洗、消毒
D.刮、沖、洗凈
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在介紹菜品知識(shí)時(shí),應(yīng)做到()。
A.耐心詳細(xì)
B.顧客問(wèn)時(shí)再介紹
C.夸大其詞
D.喋喋不休
2.單項(xiàng)選擇題()在客人用餐中用量最大,因此應(yīng)多準(zhǔn)備一些。
A.骨碟
B.筷子
C.煙灰缸
D.勺子
3.單項(xiàng)選擇題員工日常操作及固定放置物品時(shí),應(yīng)至少離墻()公分,防止操作不當(dāng)劃傷或弄臟壁紙。
A.5
B.15
C.20
D.25
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中,哪項(xiàng)是西餐宴會(huì)用于慶典或款待貴賓的酒水()。
A、玫瑰紅葡萄酒
B、干白葡萄酒
C、香檳酒
D、甜葡萄酒
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人提出要求時(shí),即使不能為客人解決實(shí)際問(wèn)題,也要在心理上讓客人得到滿足,這也屬于()服務(wù)的范疇。
A.功能
B.細(xì)微
C.超前
D.心理
最新試題
顧客的心理需求包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
西餐中的()均須趁熱供應(yīng),并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前,所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng),待客離去后再撤。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響,常用花材的寓意與()來(lái)表達(dá)作品的主題,人門稱之為“心象花”。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同,餐廳投訴可分為()。
題型:多項(xiàng)選擇題
選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀,從()上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型:多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái),通??蛇x()根蠟燭。
題型:多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與()相協(xié)調(diào)。
題型:多項(xiàng)選擇題
俄式菜以()馳名中外。
題型:多項(xiàng)選擇題