單項選擇題對控制措施組合的確認(rèn)應(yīng)在（）

A.前提方案控制措施實施之前以及變更后
B.操作性前堤方案控制措施實施之前以及變更后
C.ＨＡＣＣＰ計劃控制措施實施之前以及變更后
D.操作性前堤方案和ＨＡＣＣＰ計劃控制措施組合實施之前以及變更后


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1.單項選擇題關(guān)鍵限值是指（）。

A.與一個CCP相聯(lián)系的每個預(yù)防措施所必須滿足的標(biāo)準(zhǔn)
B.在超過CL之前使CCP得到控制之值
C.經(jīng)危害分析所確定的控制值
D.控制危害措施的一種表現(xiàn)形式

2.單項選擇題不安全產(chǎn)品撤回的原因，可能是（）。

A.顧客投訴
B.主管部門檢查時發(fā)現(xiàn)
C.媒體報道
D.以上都有正確

3.單項選擇題當(dāng)產(chǎn)品在組織的控制之外，已確定為不安全的終產(chǎn)品批應(yīng)（）。

A.安全，及時的撤回
B.只要通知對方，由對方去處理
C.通知對方就地銷毀
D.以上都可以

4.多項選擇題危害分析評價識別的危害可以通過（）

A.前提方案加以控制
B.操作性前提方案加以控制
C.HACCP計劃控制加以
D.操作性前提方案和HACCP計劃組合控制

5.單項選擇題食品安全小組組長應(yīng)（）。

A.由管理層成員擔(dān)任
B.由最高管理者任命
C.具有與產(chǎn)品相應(yīng)的專業(yè)知識和食品安全管理的經(jīng)驗的人來擔(dān)任
D.以上都正確

6.單項選擇題組織對外的信息溝通應(yīng)由（）

A.組織內(nèi)具有職能的部門進行
B.食品安全小組成員
C.指定的人員
D.具有食品安全知識的技術(shù)員

7.單項選擇題任命有權(quán)限啟動撤回的人員和負(fù)責(zé)執(zhí)行撤回的人員（）

A.最高管理者
B.食品安全小組組長
C.食品安全小組
D.技術(shù)質(zhì)量部門

8.單項選擇題組織的PRP應(yīng)由批準(zhǔn)（）

A.食品安全小組
B.組織的主管部門領(lǐng)導(dǎo)
C.組織的最高管理者
D.組織的管理者代表

9.單項選擇題與食品安全性緊密相關(guān)的因素有（）

A.食品中食源性危害的存在和水平
B.整個食品鏈中對食品安全的控制
C.食品鏈中所有參與方的責(zé)任
D.所有以上情況

10.單項選擇題食品安全管理體系的宗旨是（）

A.防止、消除、降低食品安全危害
B.零風(fēng)險的食品安全危害
C.不產(chǎn)生食品安全危害
D.對關(guān)鍵控制點進行控制