吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列適合速凍的原料是（）。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。