果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列適合速凍的原料是（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。