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填空題稀奶油殺菌后，如果是制造甜性奶油，需將稀奶油冷卻至（）℃以下，然后進(jìn)行（）；如果是制造酸性奶油，則需進(jìn)行（）過程。

1.填空題稀奶油的殺菌方法一般分為（）式和（）式兩種。小型工廠多采用（）式，大型工廠則多采用（）或（），連續(xù)進(jìn)行殺菌。

2.填空題稀奶油的物理成熟又稱（）或（），是指在適宜的環(huán)境溫度下，使絕大多數(shù)脂肪逐漸地由（）轉(zhuǎn)為（）狀態(tài)的過程。

3.填空題用于加工奶油的原料稀奶油其酸度應(yīng)不超過22°T，但生產(chǎn)用的原料常常酸度較高，所以加工前必須進(jìn)行（）

4.填空題奶油是以（）為主要成分，經(jīng)（）制成的乳制品，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品等的原料。

5.填空題分離機(jī)按照對乳溫的要求分為（）和（）；按排淤渣的方式，分離機(jī)分為（）和（）；按出料的方式分為（）、半開放式（半密閉式）分離機(jī)和密閉式分離機(jī)；根據(jù)用途可分為（）、（）、凈化均質(zhì)機(jī)、三用分離機(jī)。