果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

提取色素不適合的方法是（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。