下列哪個不能用來進行混濁果汁均質？（）

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現的顏色？（）

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

飲料的功能包括（）

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。