制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。

在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）

制湯的時間長短主要取決于（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作龜湯時，龜肉需要（）