判斷題采用半微量定氮法測定肉制品中揮發(fā)性鹽基氮時，硼酸吸收液用于吸收的物質(zhì)不包括游離脂肪酸。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.單項選擇題凱氏定氮法測罐頭中蛋白質(zhì)含量生成的氨用（）吸收。
A.氫氧化鈉
B.硫酸
C.硼酸
D.乙醇
4.單項選擇題凱氏定氮法測罐頭中蛋白質(zhì)的含量時，常用于提高硫酸沸點的物質(zhì)為（）
A.硫酸鈉
B.濃硫酸
C.硫酸鉀
D.乙醇
5.單項選擇題凱氏定氮法測午餐肉罐頭中蛋白質(zhì)含量，為防止因脂肪含量較高消化過程中產(chǎn)生大量泡沫，不可加入以下哪種物質(zhì)（）
A.丙酮
B.辛醇
C.液狀石蠟
D.硅油
6.單項選擇題凱氏定氮法測得紅燒肉罐頭中蛋白質(zhì)含量大于或等于1g/100g時，結(jié)果保留（）位有效數(shù)字。
A.1
B.2
C.3
D.4
7.單項選擇題蛋白質(zhì)中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)按16%計算，乘以（）即為蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
A.5.95
B.6.25
C.6.38
D.5.46
8.單項選擇題凱氏定氮法測罐頭中蛋白質(zhì)，甲基紅—次甲基藍(lán)混合指示劑終點顏色為（）
A.灰藍(lán)色
B.淺灰紅色
C.紫紅色
D.綠色
9.單項選擇題凱氏定氮法測罐頭中蛋白質(zhì)，甲基紅—溴甲酚綠混合指示劑終點顏色為（）
A.灰藍(lán)色
B.淺灰紅色
C.紫紅色
D.綠色
10.單項選擇題《食品中蛋白質(zhì)的測定》（GB5009.5—2010）中蛋白質(zhì)的測定方法不包括下列哪一項（）
A.凱氏定氮法
B.高效液相色譜法
C.分光光度法
D.燃燒法
最新試題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：單項選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
重復(fù)性測試表征的是測試的（）
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗（）
題型：多項選擇題