單項(xiàng)選擇題分面條應(yīng)使用筷子或（）。
A.服務(wù)叉
B.服務(wù)匙
C.長柄湯匙
D.湯匙
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1.單項(xiàng)選擇題分炒菜類菜肴時(shí)使用服務(wù)叉、（）。
A.餐刀
B.服務(wù)匙
C.公用筷
D.湯匙
2.單項(xiàng)選擇題分魚、禽類菜肴時(shí)一般使用餐刀、（）。
A.服務(wù)叉
B.服務(wù)匙
C.公用筷
D.湯匙
3.單項(xiàng)選擇題西餐早餐鋪臺(tái)水杯放在咖啡杯（）側(cè)2㎝處。
A.左
B.右
C.前
D.后
4.單項(xiàng)選擇題西餐早餐鋪臺(tái)不設(shè)服務(wù)盤時(shí)餐叉與餐刀之間的距離一般為（）㎝。
A.15-20
B.20-25
C.25-30
D.30-35
5.單項(xiàng)選擇題西餐早餐鋪臺(tái)鹽和胡椒瓶放在花瓶的前面，離花瓶（）㎝處與桌邊平行。
A.2
B.3
C.4
D.5
最新試題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題