單項(xiàng)選擇題分炒菜類菜肴時(shí)使用服務(wù)叉、（）。
A.餐刀
B.服務(wù)匙
C.公用筷
D.湯匙
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1.單項(xiàng)選擇題分魚(yú)、禽類菜肴時(shí)一般使用餐刀、（）。
A.服務(wù)叉
B.服務(wù)匙
C.公用筷
D.湯匙
2.單項(xiàng)選擇題西餐早餐鋪臺(tái)水杯放在咖啡杯（）側(cè)2㎝處。
A.左
B.右
C.前
D.后
3.單項(xiàng)選擇題西餐早餐鋪臺(tái)不設(shè)服務(wù)盤時(shí)餐叉與餐刀之間的距離一般為（）㎝。
A.15-20
B.20-25
C.25-30
D.30-35
4.單項(xiàng)選擇題西餐早餐鋪臺(tái)鹽和胡椒瓶放在花瓶的前面，離花瓶（）㎝處與桌邊平行。
A.2
B.3
C.4
D.5
5.單項(xiàng)選擇題西餐早餐餐具的擺放順序?yàn)椋海ǎ?—餐刀叉—面包盤、黃油刀—水杯—咖啡杯具。
A.墊布
B.墊紙
C.餐巾
D.服務(wù)盤
最新試題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說(shuō)是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
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手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題