單項選擇題餐廳服務員分菜的動作要（），以確保菜肴的熱度。
A.細致
B.規(guī)范
C.輕柔
D.熟練快捷
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1.單項選擇題餐廳服務員要在保證（）質(zhì)量的前提下，以最快的速度完成分菜工作。
A.上菜
B.分菜
C.點菜
D.菜肴
2.單項選擇題服務員對菜肴要有一定的了解，如不知道菜的食用方法，以及配以哪些配料和佐料，則不能進行（）地服務。
A.有效
B.及時
C.優(yōu)質(zhì)
D.針對性
3.單項選擇題燴菜、湯等菜肴應分在（）里。
A.骨盆
B.餐盆
C.飯碗
D.口湯碗
4.單項選擇題一般炒菜應分派在餐盆中間（）部分的位置上。
A.偏左
B.偏右
C.偏上
D.偏下
5.單項選擇題分在賓客餐盆里的菜肴擺放要注意（）美觀，擺放方法一致。
A.盛器
B.造型
C.色彩
D.大小
最新試題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
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中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
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分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學》篇：“故學至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題