單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要在保證（）質(zhì)量的前提下，以最快的速度完成分菜工作。
A.上菜
B.分菜
C.點(diǎn)菜
D.菜肴
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員對(duì)菜肴要有一定的了解，如不知道菜的食用方法，以及配以哪些配料和佐料，則不能進(jìn)行（）地服務(wù)。
A.有效
B.及時(shí)
C.優(yōu)質(zhì)
D.針對(duì)性
2.單項(xiàng)選擇題燴菜、湯等菜肴應(yīng)分在（）里。
A.骨盆
B.餐盆
C.飯碗
D.口湯碗
3.單項(xiàng)選擇題一般炒菜應(yīng)分派在餐盆中間（）部分的位置上。
A.偏左
B.偏右
C.偏上
D.偏下
4.單項(xiàng)選擇題分在賓客餐盆里的菜肴擺放要注意（）美觀(guān)，擺放方法一致。
A.盛器
B.造型
C.色彩
D.大小
5.單項(xiàng)選擇題在分菜中一般（）等不宜分給賓客。
A.骨頭
B.碎料
C.醬汁
D.頭、尾、殘骨
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（）既是人類(lèi)社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說(shuō)是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
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中餐餐用具“toothpick”的中文名稱(chēng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類(lèi)果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤(pán)上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
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手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀(guān)要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀(guān)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題