單項選擇題分派湯類菜肴時應(yīng)將主菜中好的部位留給()

A.主人
B.長者
C.女賓
D.主要賓客


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1.單項選擇題分派湯類菜肴時湯匙柄應(yīng)向()擺放。

A.左
B.右
C.前
D.后

2.單項選擇題分派湯類菜肴需()。

A.先分湯再分料
B.先分料再分湯
C.先分菜再分湯
D.先分湯再分菜

4.單項選擇題分派裱花蛋糕應(yīng)將中間造型完整部分留給()

A.主人
B.主客
C.女賓
D.長者

5.單項選擇題分割裱花蛋糕時應(yīng)特別考慮到()的完整性。

A.蛋糕
B.裱花
C.裝飾
D.整體