單項(xiàng)選擇題葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間的（）。
A.光亮
B.曝光
C.日照
D.光照
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1.單項(xiàng)選擇題濕度也是影響葡萄酒質(zhì)量的一個(gè)重要因素，因此應(yīng)將相對(duì)濕度保持在（）%左右。
A.68
B.70
C.72
D.75
2.單項(xiàng)選擇題陳年葡萄酒的存放室溫不能超過（）℃。
A.12
B.14
C.16
D.18
3.單項(xiàng)選擇題酒類堆放和儲(chǔ)存應(yīng)安全合理，瓶裝酒的堆放以（）層為宜。
A.4—5
B.5—6
C.6—7
D.7—8
4.單項(xiàng)選擇題酒類堆放和儲(chǔ)存應(yīng)安全合理，（）的堆放以5-6層為宜。
A.桶裝酒
B.壇裝酒
C.瓶裝酒
D.罐裝酒
5.單項(xiàng)選擇題罐裝酒或飲料在日常的保管中應(yīng)將瓶口（）放置。
A.向上
B.向下
C.水平
D.傾斜
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菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
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西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
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最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
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生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
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根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
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點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
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道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
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開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
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魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
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