單項(xiàng)選擇題陳年葡萄酒的存放室溫不能超過（）℃。
A.12
B.14
C.16
D.18
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1.單項(xiàng)選擇題酒類堆放和儲存應(yīng)安全合理，瓶裝酒的堆放以（）層為宜。
A.4—5
B.5—6
C.6—7
D.7—8
2.單項(xiàng)選擇題酒類堆放和儲存應(yīng)安全合理，（）的堆放以5-6層為宜。
A.桶裝酒
B.壇裝酒
C.瓶裝酒
D.罐裝酒
3.單項(xiàng)選擇題罐裝酒或飲料在日常的保管中應(yīng)將瓶口（）放置。
A.向上
B.向下
C.水平
D.傾斜
4.單項(xiàng)選擇題一般在正確的儲存溫度下，鮮啤酒可儲存（）天。
A.3-5
B.5-7
C.7-9
D.9-11
5.單項(xiàng)選擇題熟啤酒的保存溫度最好在（）℃左右
A.10
B.12
C.14
D.16
最新試題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項(xiàng)選擇題