單項選擇題服務中的酒水保管，一般的操作方法是將客人的酒進行重新（），并寫清客人的姓名和存放的日期。
A.登記
B.包裝
C.稱重
D.封瓶
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1.單項選擇題在服務中，有的客人會提出讓餐廳代為保管已開啟但未用完的酒，這通常是（）的酒。
A.比較高檔
B.剩余較多
C.個人喜好
D.不易變質(zhì)
2.單項選擇題葡萄酒最好是將酒擺成（）°，讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸。
A.30
B.35
C.45
D.60
3.單項選擇題葡萄酒可以與威士忌、黃酒、啤酒、露酒一起存放，但不能與（）的蔬菜、食物放在一起。
A.富含水分
B.干燥
C.味道重
D.新鮮
4.單項選擇題葡萄酒不可以與（）一起存放的主要原因是其香氣易感染葡萄酒。
A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.發(fā)酵酒
D.壓榨酒
5.單項選擇題過度的（）會使葡萄酒過度成熟，酒質(zhì)劣化。
A.振動
B.轉(zhuǎn)動
C.搬動
D.光照
最新試題
點單服務員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題