單項(xiàng)選擇題餐廳布置可根據(jù)主辦單位的要求掛橫幅以標(biāo)明宴請(qǐng)的（）。
A.范圍
B.主題
C.規(guī)格
D.內(nèi)容
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)通常要求燈光明亮、張燈結(jié)彩、以示（）。
A.隆重
B.喜慶
C.陽(yáng)光
D.輝煌
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)講究進(jìn)餐環(huán)境的氣氛和情調(diào)，要體現(xiàn)出既隆重、熱烈、美觀大方，又具有我國(guó)傳統(tǒng)的（）。
A.飲食文化
B.民族文化
C.民族特色
D.民族風(fēng)情
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)在接待服務(wù)上要求服務(wù)員具備豐富的（）、嫻熟的業(yè)務(wù)技能、端正的從業(yè)態(tài)度和良好的職業(yè)習(xí)慣。
A.社會(huì)經(jīng)驗(yàn)
B.服務(wù)知識(shí)
C.接待經(jīng)驗(yàn)
D.專業(yè)知識(shí)
4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)的設(shè)計(jì)步驟要重點(diǎn)突出宴會(huì)的（）。
A.喜慶氣氛
B.主題
C.檔次
D.環(huán)境
5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)按進(jìn)餐的形式來(lái)分，可分為冷餐會(huì)、（）和茶話會(huì)等。
A.中餐宴會(huì)
B.西餐宴會(huì)
C.雞尾酒會(huì)
D.團(tuán)拜會(huì)
最新試題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題