單項(xiàng)選擇題宴會(huì)按進(jìn)餐的形式來分，可分為冷餐會(huì)、（）和茶話會(huì)等。
A.中餐宴會(huì)
B.西餐宴會(huì)
C.雞尾酒會(huì)
D.團(tuán)拜會(huì)
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1.單項(xiàng)選擇題按宴會(huì)的性質(zhì)來分，可分為國宴、（）、婚宴、壽宴和家宴等。
A.中餐宴會(huì)
B.西餐宴會(huì)
C.正式宴會(huì)
D.雞尾酒會(huì)
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)是人們?yōu)榱吮硎練g迎、答謝、祝賀、喜慶等一陣（）禮儀活動(dòng)形式。
A.慶祝
B.接待
C.餐飲
D.社交
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)中的酒水保管，一般的操作方法是將客人的酒進(jìn)行重新（），并寫清客人的姓名和存放的日期。
A.登記
B.包裝
C.稱重
D.封瓶
4.單項(xiàng)選擇題在服務(wù)中，有的客人會(huì)提出讓餐廳代為保管已開啟但未用完的酒，這通常是（）的酒。
A.比較高檔
B.剩余較多
C.個(gè)人喜好
D.不易變質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題葡萄酒最好是將酒擺成（）°，讓瓶塞同時(shí)和葡萄酒以及瓶中空氣接觸。
A.30
B.35
C.45
D.60
最新試題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項(xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題