單項選擇題按宴會的性質(zhì)來分，可分為國宴、（）、婚宴、壽宴和家宴等。
A.中餐宴會
B.西餐宴會
C.正式宴會
D.雞尾酒會
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1.單項選擇題宴會是人們?yōu)榱吮硎練g迎、答謝、祝賀、喜慶等一陣（）禮儀活動形式。
A.慶祝
B.接待
C.餐飲
D.社交
2.單項選擇題服務(wù)中的酒水保管，一般的操作方法是將客人的酒進行重新（），并寫清客人的姓名和存放的日期。
A.登記
B.包裝
C.稱重
D.封瓶
3.單項選擇題在服務(wù)中，有的客人會提出讓餐廳代為保管已開啟但未用完的酒，這通常是（）的酒。
A.比較高檔
B.剩余較多
C.個人喜好
D.不易變質(zhì)
4.單項選擇題葡萄酒最好是將酒擺成（）°，讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸。
A.30
B.35
C.45
D.60
5.單項選擇題葡萄酒可以與威士忌、黃酒、啤酒、露酒一起存放，但不能與（）的蔬菜、食物放在一起。
A.富含水分
B.干燥
C.味道重
D.新鮮
最新試題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題