單項(xiàng)選擇題服務(wù)宴會(huì)的服務(wù)員的（）人員安排應(yīng)根據(jù)宴會(huì)要求，對各個(gè)崗位都要有明確、具體的分工，將責(zé)任落實(shí)到人。
A.分工
B.人員安排
C.任務(wù)
D.工作
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1.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容中（）屬于宴會(huì)開始前應(yīng)了解的“五了解”的范圍。
A.了解菜肴品種
B.了解客人的特殊需求
C.了解付款方式
D.了解主辦單位
2.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容中（）屬于宴會(huì)開始前應(yīng)了解的“八知”的范圍。
A.知賓主身份
B.知周圍環(huán)境
C.知菜肴價(jià)格
D.知風(fēng)俗習(xí)慣
3.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在接到宴會(huì)通知單，應(yīng)做到（）、“五了解”。
A.“五知”
B.“六知”
C.“七知”
D.“八知”
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)開始前的準(zhǔn)備工作大體包括掌握（）、明確分工、熟悉菜單、準(zhǔn)備物品、擺放餐臺(tái)、擺放冷盤六個(gè)方面。
A.情況
B.要求
C.價(jià)格
D.人數(shù)
5.單項(xiàng)選擇題多桌宴會(huì)的主人席位居于主桌的正中，其他桌的（）席位應(yīng)與第一桌的第一主人席位同一方向。
A.主賓
B.副主賓
C.主人
D.副主人
最新試題
分菜前必須（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對老年人推銷方法（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項(xiàng)選擇題