單項(xiàng)選擇題宴會開始前的準(zhǔn)備工作大體包括掌握（）、明確分工、熟悉菜單、準(zhǔn)備物品、擺放餐臺、擺放冷盤六個方面。
A.情況
B.要求
C.價格
D.人數(shù)
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1.單項(xiàng)選擇題多桌宴會的主人席位居于主桌的正中，其他桌的（）席位應(yīng)與第一桌的第一主人席位同一方向。
A.主賓
B.副主賓
C.主人
D.副主人
2.單項(xiàng)選擇題多桌宴會的主桌要求（）擺放。
A.正面
B.居中
C.對面
D.中心
3.單項(xiàng)選擇題大中型宴會通常只安排主桌席位位次，其他賓客則按（）就位即可。
A.桌次
B.座次
C.席卡
D.先后
4.單項(xiàng)選擇題平排式的單桌宴會座次是翻譯分別在（）和第三賓客的右側(cè)。
A.主賓
B.副主賓
C.女主人
D.副主人
5.單項(xiàng)選擇題平排式的單桌宴會座次是主賓位設(shè)于主人位置的（）。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.對面
D.側(cè)面
最新試題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項(xiàng)選擇題