單項選擇題下列內(nèi)容中（）屬于宴會開始前應(yīng)了解的“八知”的范圍。
A.知賓主身份
B.知周圍環(huán)境
C.知菜肴價格
D.知風(fēng)俗習(xí)慣
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1.單項選擇題餐廳服務(wù)員在接到宴會通知單，應(yīng)做到（）、“五了解”。
A.“五知”
B.“六知”
C.“七知”
D.“八知”
2.單項選擇題宴會開始前的準(zhǔn)備工作大體包括掌握（）、明確分工、熟悉菜單、準(zhǔn)備物品、擺放餐臺、擺放冷盤六個方面。
A.情況
B.要求
C.價格
D.人數(shù)
3.單項選擇題多桌宴會的主人席位居于主桌的正中，其他桌的（）席位應(yīng)與第一桌的第一主人席位同一方向。
A.主賓
B.副主賓
C.主人
D.副主人
4.單項選擇題多桌宴會的主桌要求（）擺放。
A.正面
B.居中
C.對面
D.中心
5.單項選擇題大中型宴會通常只安排主桌席位位次，其他賓客則按（）就位即可。
A.桌次
B.座次
C.席卡
D.先后
最新試題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題