單項(xiàng)選擇題撤換餐具應(yīng)站在賓客（）進(jìn)行操作。
A.前側(cè)
B.后側(cè)
C.左側(cè)
D.右側(cè)
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1.單項(xiàng)選擇題通常在以下的情況下，應(yīng)更換餐碟：如吃完（）的食物后。
A.清蒸
B.帶芡汁
C.煎炸
D.炸熘
2.單項(xiàng)選擇題重要宴會(huì)要求（）換一次餐碟。
A.上湯菜
B.上羹菜
C.每道菜
D.吃完菜
3.單項(xiàng)選擇題上菜服務(wù)應(yīng)正確選擇上菜位置，操作時(shí)應(yīng)站在（）之間進(jìn)行。
A.賓客
B.主賓
C.譯陪人員
D.男賓
4.單項(xiàng)選擇題上菜服務(wù)中要掌握好上菜的時(shí)機(jī)，多桌宴會(huì)的上菜應(yīng)根據(jù)（）進(jìn)餐速度。
A.主賓
B.主人
C.女賓
D.主桌
5.單項(xiàng)選擇題上菜應(yīng)根據(jù)菜單（）順序一道道趁熱上。
A.規(guī)定
B.出菜
C.冷熱
D.檔次
最新試題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下問候語哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項(xiàng)選擇題