單項(xiàng)選擇題對(duì)于著急離開(kāi)的客人，要向客人提供（）的菜肴。
A.價(jià)格較高
B.加工時(shí)間短
C.價(jià)格較低
D.口味最佳
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1.單項(xiàng)選擇題客人進(jìn)入餐廳后，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為賓客拉椅讓座，先遞上餐牌，再送上（），然后開(kāi)茶。
A.香巾
B.筷子
C.餐巾
D.勺子
2.單項(xiàng)選擇題零餐早餐服務(wù)程序中的第二個(gè)環(huán)節(jié)是（）。
A.餐前準(zhǔn)備
B.問(wèn)位開(kāi)茶
C.開(kāi)餐服務(wù)
D.結(jié)賬收款
3.單項(xiàng)選擇題提供中式菜點(diǎn)、飲料和服務(wù)的餐廳叫做（）。
A.咖啡廳
B.酒吧
C.中餐廳
D.西餐廳
4.單項(xiàng)選擇題餐廳為接待零散客人而進(jìn)行的服務(wù)工作叫做（）服務(wù)。
A.零餐
B.早餐
C.宴會(huì)
D.酒吧
5.單項(xiàng)選擇題西餐換飲具時(shí)，應(yīng)從客人的（）方向進(jìn)行。
A.右側(cè)按逆時(shí)針
B.右側(cè)按順時(shí)針
C.左側(cè)按逆時(shí)針
D.左側(cè)按順時(shí)針
最新試題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見(jiàn)的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題