單項選擇題負(fù)責(zé)定期對各領(lǐng)班、領(lǐng)位員和酒水員進(jìn)行績效評估的是()。
A.餐廳總領(lǐng)班
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳副經(jīng)理
D.餐廳服務(wù)員
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1.單項選擇題負(fù)責(zé)在營業(yè)時向各領(lǐng)班布置任務(wù),督導(dǎo)工作的是()。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳副經(jīng)理
C.餐廳總領(lǐng)班
D.餐廳服務(wù)員
2.單項選擇題負(fù)責(zé)在每日停止?fàn)I業(yè)后全面檢查餐廳并填寫營業(yè)報告的是()。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳副經(jīng)理
C.餐廳領(lǐng)班
D.餐廳服務(wù)員
3.單項選擇題餐廳副經(jīng)理應(yīng)每日檢查餐廳各項設(shè)備的工作情況,如出現(xiàn)問題要及時通知()部門給予維修。
A.餐廳
B.客房
C.工程
D.公關(guān)
4.單項選擇題協(xié)助餐廳經(jīng)理完成餐廳的經(jīng)營指標(biāo),督導(dǎo)員工推銷食品及飲品,這是()的職責(zé)。
A.餐廳總領(lǐng)班
B.餐廳領(lǐng)班
C.餐廳副經(jīng)理
D.餐廳服務(wù)員
5.單項選擇題廚師長合作,保證向客人提供優(yōu)質(zhì)的食品,這是()的職責(zé)。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳副經(jīng)理
C.餐廳總領(lǐng)班
D.餐廳領(lǐng)班
最新試題
中餐宴會當(dāng)中,以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn),紅酒杯需要另外配()。
題型:單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是()。
題型:單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序,進(jìn)行合理擺放,以下哪個端托的原則是正確的()。
題型:單項選擇題
開紅酒時,酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從()手向主人展示,待主人確認(rèn)后在()開啟。
題型:單項選擇題
斟倒特殊酒水時,一定要配用專用酒具附屬用品,如冰桶、布巾()。
題型:單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面,除了餐具外,還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及()。
題型:單項選擇題
臺布要一餐一換()。
題型:單項選擇題
分菜前必須()。
題型:單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯()。
題型:單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置()、宴會主題相一致,菜品精致美觀。
題型:單項選擇題