單項選擇題中餐宴會中，一般要求更換餐碟的次數(shù)不少于（）。
A.1次
B.2次
C.3次
D.5次
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1.單項選擇題中餐宴會中，給客人上毛巾時，應(yīng)將毛巾放在客人的（）。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.餐具上方
D.手里
2.單項選擇題中餐宴會中，當中客人杯中剩（）酒水時，應(yīng)及時為客人添酒。
A.l／3
B.1／5
C.1／6
D.1／8
3.單項選擇題在分食鱗魚時，應(yīng)將（）與魚肉同裝于餐碟中，一起送與客人食用。
A.魚鱗
B.魚頭
C.魚尾
D.魚鰭
4.單項選擇題在分清蒸整形魚時，應(yīng)配用（）用于剔魚骨刺及切割。
A.餐叉
B.餐刀
C.餐勺
D.筷子
5.單項選擇題在分糖醋整形魚時，因其焦酥故可帶（）分用。
A.魚頭
B.魚尾
C.魚肉
D.魚骨
最新試題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題