單項選擇題中餐宴會中，當(dāng)中客人杯中剩（）酒水時，應(yīng)及時為客人添酒。
A.l／3
B.1／5
C.1／6
D.1／8
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1.單項選擇題在分食鱗魚時，應(yīng)將（）與魚肉同裝于餐碟中，一起送與客人食用。
A.魚鱗
B.魚頭
C.魚尾
D.魚鰭
2.單項選擇題在分清蒸整形魚時，應(yīng)配用（）用于剔魚骨刺及切割。
A.餐叉
B.餐刀
C.餐勺
D.筷子
3.單項選擇題在分糖醋整形魚時，因其焦酥故可帶（）分用。
A.魚頭
B.魚尾
C.魚肉
D.魚骨
4.單項選擇題比目魚在烹制時要先（）再制作。
A.去鰓
B.去頭
C.去尾
D.去皮
5.單項選擇題活鱖魚常見的烹調(diào)方法以（）為主。
A.清蒸
B.燉
C.燒
D.炸
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臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
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客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題