單項(xiàng)選擇題活鱖魚常見的烹調(diào)方法以（）為主。
A.清蒸
B.燉
C.燒
D.炸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題飲食業(yè)用于制作整形魚菜肴所用的海水魚有（）。
A.帶魚
B.黃魚
C.鰻魚
D.鯉魚
2.單項(xiàng)選擇題分菜后的菜盤中應(yīng)有（）的剩余，以備客人隨時(shí)添加。
A.1／2
B.1／5
C.1／3
D.1／8
3.單項(xiàng)選擇題分菜時(shí)一旦將菜掉落在餐桌上，服務(wù)員可（），并清理好桌面。
A.用手直接抓、拿
B.將其放回原菜盤內(nèi)
C.用口布加以包裹后拿走
D.用客人的筷子夾起
4.單項(xiàng)選擇題分菜服務(wù)員站在主人右側(cè)的第（）位客人，右手持公用筷，左手持長把公用勺。
A.一
B.二
C.三
D.四
5.單項(xiàng)選擇題中餐分菜的順序是從（）開始。
A.主賓
B.主人
C.副主人
D.陪同
最新試題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下問候語哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項(xiàng)選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項(xiàng)選擇題